Sorvete de paçoquinha com amendoim torrado
Tempo de preparo: 15 minutos (+ o tempo de geladeira) Rendimento: 4 porções
Ingredientes ½ xícara de açúcar demerara 10 paçoquinhas (200 g) 2 xícaras de leite de coco (p. 12) 1 xícara de leite de amendoim amendoim ligeiramente torrado a gosto
Modo de preparo No liquidificador, bata o açúcar, a paçoquinha, o leite de coco e o leite de amendoim até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente de inox com tampa e leve ao freezer por 4 horas. Em seguida, bata novamente no liquidificador e leve ao freezer outra vez até firmar. Retire da geladeira cinco minutos antes de servir e sirva-o decorado com o amendoim.
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